三穗特產(chǎn)灰堿粑機(jī) 灰堿粑工藝流程：
1、按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡，木灰要過濾的細(xì)灰，不要粗的，等到大米著了堿變成暗黃色就好了。
2、泡好的米拿到水里進(jìn)行清洗，將草木灰過濾去，用磨漿機(jī)磨成漿，磨漿的同時(shí)啟動(dòng)灰堿粑機(jī)的加熱裝置，把水浴箱中的水燒開。
3、把米漿倒入灰堿粑機(jī)中，開動(dòng)電機(jī)，關(guān)閉出料口3分鐘左右，再慢慢松開出料口控制閥，待米漿達(dá)到熟化度，裝上定型模具進(jìn)行生產(chǎn)。
4、熱騰騰的灰堿粑出機(jī)后，可人工切斷或使用數(shù)控切斷機(jī)切段后，冷卻即食用或銷售?；覊A粑浸在水中或放入冰箱，可保存1~2個(gè)月，食用時(shí)取出來清洗后，就可以做自己想要的小吃。
今天要說的是醉美黔東南*美味——三穗灰堿粑，不同于黔東南原生態(tài)民族風(fēng)情與美景近些年早已*，民族特色美食更是百花爭(zhēng)艷，酸湯魚、牛癟、羊癟、辣子雞等名聲在外，而三穗灰堿粑只是在三穗周圍幾個(gè)小縣城才有的美食。
三穗特產(chǎn)灰堿粑機(jī) 說起三穗可能大多數(shù)人都不知道是什么地方，這里只是屬于貴州省黔東南苗族侗族自治州的一個(gè)名不經(jīng)傳的小縣城，喜歡來黔東南旅游的朋友可能到過的中轉(zhuǎn)站。有機(jī)會(huì)來到三穗的朋友一定要嘗一嘗三穗灰堿粑，在三穗幾乎每一家粉店里都有。
在三穗，逢年過節(jié)、家有喜事、又或是農(nóng)忙閑暇時(shí)，都要做上一些灰堿粑，用以招待貴客，或是犒勞一下辛苦勞動(dòng)的自己。男女老少都愛這一碗，這是一種喜好。不管是從南到北，還是從大洋彼岸到喜歡饕餮大餐的中國，但凡是被冠以“美食”贊譽(yù)的食品，無不是從色澤上或者是烹飪手段上挖空心思，以極盡華麗的面貌出現(xiàn)在你的眼前，這印證了中國人對(duì)“印象”的重視。然而，我們今天要說的一種食物卻是一種低調(diào)、內(nèi)向、沉穩(wěn)，甚至可以說它灰頭土腦也不為過的一種美食，他就是我們今天的主角——灰堿粑。
