呂梁碗團(tuán)機(jī)碗團(tuán)又叫碗坨，碗脫，攪團(tuán)，碗禿，扒糕，是用蕎麥面拌水加工的種地方風(fēng)味面食，因用小碗盛放而得名。手工做熬漿易糊鍋，且體力消耗大，用天華碗團(tuán)機(jī)替代人工，生產(chǎn)效率高，省時(shí)省工。
天華碗團(tuán)機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕、性能穩(wěn)定，占地面積小，采用電加熱電子自動(dòng)控溫裝置，操作使用簡(jiǎn)單，加工碗團(tuán)時(shí)，把蕎麥粉和水按一定的比例，攪合均勻后，加入碗團(tuán)機(jī)中即可，自動(dòng)攪漿煮漿熟化成粥糊狀，然后流入碗中，并趁熱漿蕎面糊，用竹片朝一個(gè)方向抹平，讓面糊攤貼至碗口邊緣，使碗內(nèi)呈凹形，冷卻即成碗團(tuán)。食用時(shí)，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開(kāi)，即可食用。入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，碗團(tuán)四季食用，老幼皆宜。天華碗團(tuán)機(jī)一機(jī)多用投資少，見(jiàn)效快，換模具和原料還可以生產(chǎn)粉條粉絲涼粉涼皮米粉東北馇條等。
碗團(tuán)吃法
一、涼拌:
1.準(zhǔn)備蒜沫，辣椒油，胡椒粉，陳醋
2.把蒸熟的碗團(tuán)切成條，寬度1cm左右。
3.把碗團(tuán)放入碗中，加少量蒜沫(入味)，辣椒油放入(看個(gè)人喜好，可多放，也可少放)，同時(shí)，放入胡椒粉，陳醋(看個(gè)人喜好酌量放入)。
4.完工，即可開(kāi)吃。
二、熱炒:
1.準(zhǔn)備豆芽，植物油，鹽，胡椒，花椒，蒜，干辣椒。
2.同樣的把蒸熟的碗團(tuán)切成條。
3.往鍋中倒入油，等油七分熱可加入蒜片，花椒，胡椒，干辣椒。同時(shí)把切好的豆芽倒入鍋中。
4.待豆芽八分熟的時(shí)候把切好的碗團(tuán)倒入鍋內(nèi)。(2-3分鐘即可)。
5.出鍋，出鍋后也可以根據(jù)自己口味加點(diǎn)蒜沫或者陳醋。
呂梁碗團(tuán)機(jī)清潔維護(hù)注意事項(xiàng)：
1、使用清洗藥液后，必須用清水*清洗干凈，注意不能讓藥液殘留不銹鋼表面，否則會(huì)造成二次污染，致使不銹鋼機(jī)械腐蝕生銹。
2、使用棉麻布、絲瓜瓢子、尼龍制海綿、刷勾、刷子清掃用具時(shí)，必須沿著不銹鋼研磨自平行的清掃。若做圓形清掃時(shí)，污染不容易清除，并且會(huì)損害表面光澤線條，而變得不美觀。
3、不銹鋼機(jī)器的污染、生銹的原因和情況有很多，在選擇清潔保養(yǎng)的時(shí)候，需選擇適合的自己的清潔維護(hù)方法。
4、為清除污染、生銹而使用清洗藥液時(shí)，須事先局部性“試擦”，來(lái)確認(rèn)清洗效果。測(cè)試結(jié)果若得到滿意，再依此方法做全面性清掃。而清潔不要只作污染生銹部分，盡可能連周?chē)糠忠沧銮鍜?。如果不這樣操作，不銹鋼表面的光澤會(huì)不均勻，影響外觀美觀。
