芒果烘干機怎么選擇 芒果干燥機注意事項

芒果烘干機怎么選擇 芒果干燥機注意事項 

    芒果是*的熱帶水果，被譽為“熱帶水果*”。在中國，主要產(chǎn)于中國臺灣、廣東、廣西、海南以及福建、云南、四川等省區(qū)。芒果干，一般情況下，都是靠熱泵芒果烘干機來烘干的，應(yīng)用熱泵芒果烘干機烘制芒果干也非常有講究，烘制出的芒果干色澤飽滿，口感酸甜芳香。芒果烘干機以空氣中的熱量作為主要燃料，主機以吸收空氣中的熱量達到對芒果的烘干效果，起到一個節(jié)能、環(huán)保、無污染、無化學(xué)燃料的作用，實現(xiàn)智能化控制、無需人工現(xiàn)場看守的功能；空氣能芒果烘干機的研發(fā)，對芒果烘干推進了一個更新、更高的層次，且烘干時間短、烘干效果好。

芒果烘干機 芒果干烘干工藝技術(shù)：

在使用芒果烘干機進行烘干處理，要*行原料選擇，用清洗機進行清洗，去皮，切片等處理。采用浸硫或者熏硫護色處理。然后就可以使用芒果烘干機對之進行干燥烘干處理。將護色處理后的原料均勻放于烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分)，放入烤箱里干燥。干燥初期溫度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。烘干的處理量注意與烘干房的大小和烘干機組進行有效匹配。制作芒果干的原料選擇成熟新鮮芒果。如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率，成熟度以8-9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過熟則容易腐爛。其制作步驟和烘干工藝技巧如下：

*步：清洗分級

將芒果倒人流動清水槽中逐個清洗干凈，進一步挑選，剔除不合格的果實，按大小將芒果分級，裝入塑料筐內(nèi)，瀝干其水分。

第二步：去皮，切片

因皮核部分約占50%，能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8-10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

第三步：干燥工藝及技巧

將處理后的芒果原料均勻放于烘干架子（護色處理的要先瀝干水分），放入熱泵芒果烘干機房里干燥。干燥初期溫度控制在70-75℃，后期控制在60-65℃，干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。回軟、包裝待產(chǎn)品達到干燥要求的水分含量時，一般為15-18%左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，以便包裝。

熱泵式芒果烘干機是一種溫和的烘干，可以有效的解決芒果在烘干干燥過程中出現(xiàn)的變色、變質(zhì)、開裂、、水分不均勻、生產(chǎn)污染等問題，使烘干出來的產(chǎn)品飽滿、顏色鮮艷、光澤度好。產(chǎn)品全自動運行，烘干過程免人工值守，自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕等優(yōu)點，是傳統(tǒng)芒果烘干設(shè)備所不能及的，而且運行費用超低，一般水果合作社都能夠用得起。