東莞市科美斯科技實業(yè)有限公司
東莞市科美斯科技實業(yè)有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產品型號
品 牌
廠商性質生產商
所 在 地
農機網采購部電話：0571-88918531
QQ:2568841715
聯(lián)系方式：查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-03-04 15:05:52瀏覽次數(shù)：247次
聯(lián)系我時，請告知來自 農機網真空預冷技術是基于“隨著壓力降低、水開始在低溫狀態(tài)下沸騰蒸發(fā)"這一現(xiàn)象來實現(xiàn)快速降溫的。
產品介紹
真空預冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。
風冷式真空預冷機即冷凝器采用的是風冷冷凝器。
真空冷卻的基本原理
真空冷卻的失水率一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所*，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透"冷卻，因而保鮮時間長。
真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。
特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合" 減少微生物侵入的機會，目前還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所*!
真空冷卻方法特點
真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點：
1. 保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；
2. 冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
3. 對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得更好；
4. 具有“薄層干燥效應"—果蔬表面的一些小損傷能得到維護；
5. 對環(huán)境無污染；
6. 運行成本低；
7. 可以延長貨架期，經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進超市。
另可適用于預冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。
生鮮果蔬真空預冷、氣調包裝和普通冷藏保質期對比表(單位:天)
適用范圍：新鮮蔬菜（尤其是葉菜）、水果、鮮切花，鮮肉品，熟食品
果蔬真空預冷機的配置
 |  |
 |  |
您感興趣的產品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
農機網 設計制作，未經允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
