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瓜爾潤瓜爾膠生產(chǎn)廠家

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號食品級

品       牌

廠商性質其他

所  在  地徐州市

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更新時間:2024-12-06 17:10:23瀏覽次數(shù):65次

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經(jīng)營模式:其他

商鋪產(chǎn)品:481條

所在地區(qū):江蘇徐州市

聯(lián)系人:王經(jīng)理

產(chǎn)品簡介

瓜爾膠生產(chǎn)廠家 瓜爾膠廠家 食品級瓜爾膠瓜 兒膠是目前上廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可以說是理想的粘結劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面 條表面光滑,不易斷,增加面彈性

詳細介紹

瓜爾膠生產(chǎn)廠家 瓜爾膠廠家 

  瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液,1水溶液的黏度約3000mPa·S,添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。


2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結、保水、增加筋力,保持品質的優(yōu)良作用,而且延長上貨架時間。


3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用,并改善口感作用。


4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。


5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。


6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。


1、 面條、方便面

 在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產(chǎn)中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節(jié)省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面 條韌性,水煮不湯。

瓜爾膠生產(chǎn)廠家 瓜爾膠廠家 

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