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真空油炸機(jī)又叫VF低溫脫水油浴設(shè)備,其工作原理是利用VF低溫脫水技術(shù)和真空油浴技術(shù)在高真空低油溫狀態(tài)下對(duì)食品進(jìn)行油浴脫水成脆片干品,由于加工溫度低,含氧量低,從而保留了食品原材料本身的顏色和絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分
真空油炸機(jī)又叫VF低溫脫水油浴設(shè)備,其工作原理是利用VF低溫脫水技術(shù)和真空油浴技術(shù)在高真空低油溫狀態(tài)下對(duì)食品進(jìn)行油浴脫水成脆片干品,由于加工溫度低,含氧量低,從而保留了食品原材料本身的顏色和絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分。水在真空負(fù)壓狀態(tài)下沸點(diǎn)很低,低熱的油溫(80℃)足夠使食品細(xì)胞組織內(nèi)的水分急劇蒸發(fā)噴出,完成脫水,避免了油溫油炸時(shí)產(chǎn)生丙烯酰胺致癌物。
VF低溫脫水油浴設(shè)備利用*的真空油浴技術(shù)和VF低溫脫水技術(shù)來(lái)對(duì)食品進(jìn)行脫水深加工的,“油浴”并不像普通的油炸生產(chǎn)出的食品含油量高,該技術(shù)是利用食用油為加熱介質(zhì),通過(guò)食用油的熱穿透力使食品細(xì)胞組織內(nèi)的水分迅速沸騰蒸發(fā),本身并不參與反應(yīng)。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的,而經(jīng)過(guò)VF低溫脫水油浴設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的果蔬脆片含油量在5%~10%之間,含油量低35%~40%,甚至比一些非油炸食品含油量還要低。VF低溫脫水油浴技術(shù)優(yōu)點(diǎn)是是脫水結(jié)束后會(huì)自動(dòng)開啟變頻調(diào)速系統(tǒng),進(jìn)行離心脫油,除去覆蓋在食品周圍的食用油,食用油不會(huì)進(jìn)入到食品內(nèi)部,大大降低食品含油量。且在VF低溫脫水油浴設(shè)備高真空度這種相對(duì)缺氧的環(huán)境下對(duì)食品進(jìn)行加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害,例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等,對(duì)食品具有很好的保色、保香作用,保持食品原本的色香味。
1、四不變——食品的顏色、氣味、味道、營(yíng)養(yǎng)不變,原色原味原香,保留90%以上營(yíng)養(yǎng)成分。
2、不減少、不增加——加工生產(chǎn)出的食品除了水分,什么都沒(méi)有減少,除了風(fēng)味濃郁,什么都沒(méi)有增加。
3、非油炸、非膨化——生產(chǎn)過(guò)程為純物理過(guò)程未采用任何化學(xué)方法,無(wú)膨化,使用VF低溫脫水油浴技術(shù),避免食品高溫油炸過(guò)程。
4、具有低糖、低鹽、低脂、低熱的特征,不破壞食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分,富含維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。
5、VF低溫脫水油浴設(shè)備加工后的果蔬脆片復(fù)水性好、易消化、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用不會(huì)發(fā)胖,老人小孩皆可食用。
諸城聯(lián)興是一家專業(yè)的VF低溫脫水設(shè)備廠家,設(shè)備型號(hào)規(guī)格齊全,支持定制生產(chǎn)。我公司擁有豐富的設(shè)備制造、安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn),生產(chǎn)的設(shè)備性能穩(wěn)定、質(zhì)量好、結(jié)構(gòu)合理、故障率低、使用壽命長(zhǎng)。聯(lián)興設(shè)備在全國(guó)覆蓋使用率高達(dá)65%以上,并遠(yuǎn)銷國(guó)外受到客戶。以下是我公司的設(shè)備優(yōu)勢(shì)「廠家電話:」:
VF低溫脫水油浴設(shè)備主要是食品加工企業(yè)使用,用于水果、蔬菜、海鮮水產(chǎn)、干果、畜禽肉類、肉制品、蘑菇菌類等食品的深加工。我公司設(shè)備油炸范圍廣泛,無(wú)論含糖量高低、含油量高低的食品均可使用,且設(shè)備型號(hào)規(guī)格齊全,無(wú)論您是大中型食品企業(yè)加工、小型企業(yè)加工、個(gè)體經(jīng)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室使用還是新型食品的研發(fā)試驗(yàn),都有對(duì)應(yīng)設(shè)備符合您的使用需求。真空油炸機(jī)VF真空低溫脫水油浴技術(shù)的出現(xiàn),摒棄了過(guò)去傳統(tǒng)的食品加工工藝技術(shù),改變了傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)模式,生產(chǎn)出的健康營(yíng)養(yǎng)、原色原香、風(fēng)味十足、復(fù)水性好、便于攜帶的果蔬脆片類休閑食品一經(jīng)上市便得到了市場(chǎng)的認(rèn)可,深受廣大消費(fèi)者們的喜愛(ài)。如果您有興趣深入了解該設(shè)備,或者貴公司近期需要采購(gòu)VF低溫脫水油浴設(shè)備,歡迎致電我們,十年廠家,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),品質(zhì)首要,服務(wù)至上,售后完善,保證您能買到稱心如意的設(shè)備和享受到全面的售前售后服務(wù),期待您的來(lái)電!
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