食品殺菌防霉設備
食品,泛指可食之物,有用生原料直接烹制成的,或有各種生原料混合熟煮制成的。例如糕點類食品屬淀粉類碳水化合物與蛋白質混合制品,它們在原料收獲或加工過程中會受到微生物,如細菌、霉菌和蟲卵,以及病毒的污染,使人食之致病或使食品在商業(yè)銷售過程中發(fā)生霉變、*和蟲蛀。因此,食品在出廠前均應嚴格操作,達到滅菌、滅蟲和殺死蟲卵的要求,食品加工過程中滅菌工序是*的。
微波滅菌技術,是一種物理殺菌方法,它不需要添加化學防腐劑就能夠殺死細菌、霉菌和蟲、蟲卵,以及病毒等有害人體的微生物。它在殺滅有害微生物過程中,不會對食品殘留毒性,或放射性物質的污染,安全無害,微波滅菌也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分,對提高品質和延長保質期起到很大的作用。