手工粉條機(jī)工作原理：
將淀粉和水比例調(diào)漿后送入粉條機(jī)進(jìn)料口內(nèi)通過螺旋推進(jìn)裝置將粉推進(jìn)粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機(jī)內(nèi)管,使粉條在螺旋推進(jìn)當(dāng)中得到成熟。采用*的雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化，粉條在成形過程中經(jīng) 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒有破壞粉條粉絲的分子結(jié)構(gòu)，所以與手工工藝相似.粉條機(jī)加工粉條比原手工節(jié)省人力.物力。大大的減少了淀粉的浪費(fèi).一斤淀粉可以加工一斤一兩左右的粉條粉絲(原手工加工為一斤淀粉7-8兩左右的粉絲)。
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馬鈴薯粉絲粉條,味道鮮美質(zhì)量穩(wěn)定等特征,所以更好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)和自然風(fēng)味,紅薯粉條機(jī)適用各種淀粉以及混合淀粉制作粉條與手工制粉條的原理相同,并榮獲重大科技成果進(jìn)步獎(jiǎng),價(jià)格:普通型3460元/臺(tái),成品晶瑩透亮,通過電熱管或蒸汽加熱將蒸煮箱內(nèi)的水燒開。：
手工粉條機(jī)注意事項(xiàng)：
1.使用粉條機(jī)時(shí)要*行空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查有無(wú)異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進(jìn)行使用。開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及粉條機(jī)刀上有無(wú)雜物，清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時(shí)必須切斷電源；
2.粉條機(jī)電熱器操作時(shí)，要隨時(shí)注意水箱內(nèi)水位的蒸發(fā)量，以防止水量不足，引起電熱器干燒損壞；
3.生產(chǎn)前水溫度達(dá)到90-100度時(shí)可暫關(guān)掉電熱器保持水溫，以減少電量的消耗，生產(chǎn)前準(zhǔn)備完畢再將電熱管啟動(dòng)準(zhǔn)備開機(jī)；
4.每天使用結(jié)束后，需打開放水閘門，放出水箱內(nèi)水，防止冷凍，上班前，加冷水或熱水，加水不易過量覆蓋主軸以上2-3厘米即刻；
5.粉條機(jī)每班工作前，應(yīng)將三通管、篩底、軸承套內(nèi)和螺旋軸上涂上少量食用油，再按順序裝上，開機(jī)工作，每班工作結(jié)束后，需松解機(jī)頭部分每一個(gè)絲扣以防老化后鎖死，無(wú)法拆卸；
6.粉條機(jī)工作中發(fā)現(xiàn)異常響聲時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查；
7.操作粉條機(jī)時(shí)，應(yīng)注意安全，防止發(fā)生任何不安全事故；
8.粉條機(jī)的安裝和使用按安全用電規(guī)定細(xì)心操作；
9.軸承在工作200-300小時(shí)后，需拆卸加入潤(rùn)滑脂；
10.使用完畢后要停機(jī)并切斷電源，清理機(jī)身上的摻雜粉條。
