15054837700真空和面機(jī)，新型真空和面機(jī)，揉面機(jī)

面條真空和面機(jī)，掛面真空和面機(jī)，全自動真空和面機(jī)價格的詳細(xì)描述：

    春秋真空和面機(jī)技術(shù)要求高，使用廣泛，已將淘汰了普通和面機(jī)

【真空和面機(jī)】面條真空和面機(jī)，掛面真空和面機(jī)，全自動真空和面機(jī)價格真空和面機(jī)山東省諸城市春秋食品機(jī)械，為了廣大客戶對食品業(yè)速凍水餃的產(chǎn)品質(zhì)量的提高，春秋真空和面機(jī)應(yīng)用與普通和面機(jī)區(qū)別：

（1）真空技術(shù)和面，面團(tuán)含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。（2）真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，

（3）外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。

（4）與普通和面機(jī)相比，真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間內(nèi)zui充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機(jī)，含水量要增加五個點。”

（5）真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)的和面效果，面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀，加工出來的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。

其真空和面機(jī)優(yōu)勢如下：

真空和面機(jī)要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。自動和面機(jī)價格模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)方便，自動化程度高。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

真空和面機(jī)優(yōu)點：：

1、可以趕走氣泡，使面更加光滑，細(xì)膩

2、勁道和嚼勁更好

3、模擬手工和面原理，是面質(zhì)更加好

4、可以參加雞蛋，以及果汁進(jìn)行揉制來發(fā)酵成面包制品

5、全不銹鋼，*，可以用水清洗

6、既快捷又方便，全自動，可以定時、定壓

7、*，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)