面粉白度測(cè)定儀對(duì)出粉率不同的面粉數(shù)據(jù)顯示

平時(shí)愛(ài)吃饅頭的朋友都知道有些饅頭很白，但是有些饅頭就很黃不白，這除了其他一些人為的因素外，當(dāng)然重要的就是面粉自身的白度程度。每一個(gè)品種的面粉或者是蛋白質(zhì)含量不一樣的面粉經(jīng)過(guò)面粉白度測(cè)定儀對(duì)他們的反應(yīng)都是不一樣的。

  出粉率對(duì)面粉白度的影響：

不同的面粉萃取率不同不過(guò)是來(lái)自同一面粉廠,蛋白質(zhì)含量的測(cè)定結(jié)果也相同，結(jié)果表明，相同的面粉出粉率大小的含量有差異考慮面粉烘焙品質(zhì)有很大的影響,這時(shí)采用添加活性面筋粉的方法,使同一組面粉蛋白質(zhì)含量基本上是相同的,這樣做的目的是方便面粉白度測(cè)定儀測(cè)定白度和烘焙品質(zhì)之間的關(guān)系。

    對(duì)于一樣的原材料小麥但是來(lái)自不同的面粉生產(chǎn)家，并且產(chǎn)量不同的面粉白度使用和烘焙考慮這些因素，通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，zui后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)小麥面粉白度和烘焙產(chǎn)品檢查的質(zhì)量之間的相關(guān)性。

產(chǎn)品信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_260_1.html  面粉白度測(cè)定儀

信息來(lái)源 http://www.grain17.com