根據(jù)面粉流變學特性研制的粉質儀的應用

很多和面師傅時間長了能很迅速的辨別出面粉小麥粉加適量水揉和程度，這是它們的技術。但是在很對企業(yè)中應用的是粉質儀測定小面面粉的柔和度。

粉質儀的工作原理主要是將小麥用試驗磨粉機碾磨出出率在60%以上的面粉,在揉混器中加水揉合,隨著面團的形成及衰變,其稠度不斷發(fā)生變化,采用一套測力和記錄裝置記錄面團揉和時阻力相對于時間的變化。從紀錄加水揉搓，不透明性能曲線計算小麥面粉與水形成數(shù)量和時間,面團穩(wěn)定時間、弱化的特點,為了評價面團強度。評價國家標準,優(yōu)質小麥和面粉質量的主要指標必須采用不透明的粉質儀進行測試。

粉質儀它的應用是*科學研究院承擔的國家“十五”攻關課題，是根據(jù)面粉的流變學特性,測試小麥粉品質優(yōu)劣的儀器設備。蓋伊也有很多的分類類型，隨著應用的廣泛性以及在糧食品質檢驗中的重要性，它經常被很多研究人員進行改進制造更為方便操作的儀器。

產品詳情：http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html  粉質儀

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