全自動滾筒炒貨機 花生瓜子板栗炒鍋
滾筒炒鍋機簡介
滾筒炒鍋機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成。電機通過三角帶帶動齒輪軸,齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動,于是圓筒連續(xù)均勻地轉動,物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒,能充分破壞油籽細胞;加水蒸炒時,使蛋白質吸水膨脹,可以從細胞內部*的將尚未破裂的細胞“攻破”,使分散的細油滴能夠進一步凝聚,從而提高出油率,使蛋白質充分凝固變性而變硬,提高承受壓力的能力,也有利于油脂凝聚。實踐證明,蛋白質變性越*,壓榨出油率就越高。
機械參數(shù):
機器型號 | 翻炒量(斤/次) | 動力(kw) | 尺寸 |
XYJX-15 | 30 | 0.55 | 123*65*115 |
XYJX-25 | 50 | 0.75 |
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XYJX-35 | 70 | 1.1 |
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1.根據(jù)容積不同,有多種型號可選,每個型號均有燃氣加熱和電加熱兩種使用方式。
2.采用*的滾筒臥式結構,加熱均勻,密封性好,燜炒效果特別好,后蓋可以打開,便于維修和保養(yǎng)。
3.用氣加熱的炒貨機配有節(jié)能灶頭,可調節(jié)火力大小。用電加熱的炒貨機帶有溫控儀,可任意調節(jié)溫度。
4.滾筒的外夾層內選用優(yōu)質石棉作保溫材料,保溫層性能良好,熱效率高。能適應各種物料對溫度的不同需求,炒出更好口感的食品,同時又能省時省電。
5.在炒的過程中,所炒物料在滾筒內立體翻炒不粘鍋。
6.出鍋方便,只要一按順倒轉開關就可以出鍋過篩分離,無需人工分離。
7.適合加工各種干果和堅果類物料,如:板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、核桃,以及各種豆類、麥類、米類等。
8.適用于在各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、街道小吃等人口密集區(qū)等處定點經(jīng)營和加工。
棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120-130℃,水份1.5-2.5%,餅厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,適當掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,每一遍餅厚1.5-2mm,第二遍餅厚0.7mm,但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降。
向日葵:原料要先精選,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨溫度120-130℃,水份1-2%。
大豆:入榨前炒到爆裂可食,溫度120-130℃,水份1.5-2.8%,餅厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的餅料過焦,使其蛋白質損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法,將大豆炒至六、七成熟,入榨溫度。
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