大型仿手工式生產(chǎn)線一般設備配備：
雙缸自動和面揉面抽空一體機、輸面機、壓瓢機、燃氣鍋、冷卻傳輸盤條機、自動切條撥粉機。每小時產(chǎn)量800-1300斤，這類設備就是粉條加工行業(yè)中所說的蒸汽鍋。
1、將紅薯粉倒進大缸，加入適量熱水調(diào)成糊狀，再用沸水邊沖邊攪拌。約18分鐘，粉糊呈透明均勻狀，易于出絲時即為粉芡。
2、全自動揉面機具有，攪拌和面揉面抽空與一體的機型，和完面后只用打開閥門，面團即可自動進入揉面機中進行攪揉擠出面團中氣泡，揉成成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟面團后從抽空嘴中出來。抽完物料機器內(nèi)無殘留，易清理。
3、面從輸面帶進入粉條機落入燃氣大鍋，放入粉條機(架在距水鍋水面約55——65厘米處)，使之成條狀從漏勺中流入水鍋，遇到熱凝固即成粉條。水開但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以把控粉條不易折斷，高則條細，低則條粗。
4、粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起引進冷卻鏈上，從鍋中撈出，進行轉(zhuǎn)圈盤條，落入冷水槽中，再次冷卻。
