面包真空和面機(jī)

【山東諸城春秋食品機(jī)械】

采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。
* 和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。
* 吃水率*或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率 20% ～ 55% 時(shí)均可正常和面，這是普通和面機(jī)*的。
真空和面機(jī)相關(guān)圖片：
相關(guān)介紹：采用世界的真空和面技術(shù)，由于
和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)
熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分
均勻攪拌，加水量高達(dá)46%以上，增
加面筋的強(qiáng)度，使面條更加富有彈
性，筋道十足。
特點(diǎn)：
清洗簡(jiǎn)單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；
全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。
注意：真空度的高低影響和面質(zhì)量。
目前真空和面機(jī)有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。
其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。